Ingredientes (4 pers):
2 cebollas grandes
1 patata mediana
1 vasito de leche
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de queso fresco
2 cucharadas de levadura de cerveza
agua, aceite y sal
Partimos las cebollas a trocitos pequeños y las freimos a fuego lento hasta que se vayan quedando transparentes. Añadimos entonces la patata a trocitos pequeños, damos un par de vueltas, e incorporamos la leche, la mantequilla, el queso y la levadura. Terminamos de cubrir con agua y llevamos a ebullición. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 10 min hasta que se haga la patata.
Quitamos parte del caldo si es que ha quedado muy líquido, trituramos la mayor parte y mezclamos con el resto.
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