Ingredientes:3 huevos
3 calabacines
2 morcillas
mermelada de fresa (para acompañar)
aceite y sal
Freimos el calabación con sal. Abrimos las morcillas, añadimos las yemas de los huevos y removemos hasta que la mezcla sea homogenea. Montamos las claras a punto de nieve, incorporamos la morcilla con las yemas y mezclamos. Incorporamos también a esta crema el calabacin. Probamos de sal. Untamos con mantequilla un molde, espolvoreamos pan rallado y vertemos la mezcla. También podemos cubrir el molde con papel de hornear. Dejamos hacer al horno por unos 15 min a 160º. Al servir adornamos con una cucharada de mermelada de fresa. Si preferimos hacer el pastel más plano podemos montar dos capas con la mermelada por enmedio.
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