ALCACHOFAS CON JAMON

Ingredientes (4 per):

800 g de alcachofas

1 o 2 zanahorias

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

200 gr de jamón a tacos

2 cucharadas soperas de harina

1 vasito de vino blanco

limón

aceite

sal

Limpiamos las alcachofas, las frotamos con limón y las ponemos en agua hirviendo con sal y un chorro de limón por unos 5-8 min. Las escurrimos. En una cazuela con fondo sofreimos la zanahora y la cebolla rallada junto con el ajo picado. A los dos minutos añadimos el jamón a tacos. Cuando el sofrito este listo añadimos 2 cucharadas soperas de harina. Damos unas vueltas a la harina. Añadimos el vino blanco, las alcachofas (que habremos cortado en 4) y cubrimos con agua, dejando cocer a fuego lento unos minutos. Probar de sal.