Ingredientes (4 per):
300 gr de arroz
4 dientes de ajo
1 cebolla
calamar, gambas, mejillones y almejas al gusto
2 ñoras no muy grandes
caldo de pescado
200 gr de tomate natural triturado
unas hebras de azafran
colorante para paella
perejil, sal y aceite
En primer lugar freimos las ñoras y con ellas, dos dientes de ajo, el perejil y un poco de sal preparamos un majado que reservamos. Freimos los otros 2 dientes de ajo junto con la cebolla finamente picada. Cuando este transparente añadimos el marisco y le damos unas vueltas. Añadimos el tomate y rehogamos. Cuando el sofrito este listo incorporamos el caldo y llevamos a ebullición. Echamos el majado, el azafran y un poco de colorante. Rectificamos de sal y añadimos el arroz que debera hacerse por unos 15 min. Si lo hacemos en cazuela de barro tener cuidado con el punto del arroz porque mantiene mucho el calor.
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